Nosotros
Apasionados por la gastronomía, crecimos en la cocina, rodeados de inspiración y hambre. Con raíces mexicanas, italianas y francesas, desarrollamos conocimiento desde temprana edad y juntos compartimos la pasión por la pasta.
El Equipo
JEAN MARC PARIENTE
Jean, músico de profesión y chef de vocación. Creció en un restaurante rodeado de pasta. Era tanto su amor por ella, que era lo que comía en recreo en la escuela. Por sus raíces italianas, la creación de platillos se le da naturalmente. Tras laborar en el mundo del audio y la música, emprendió un viaje al norte de Italia en dónde aprendió las técnicas de la preparación de la pasta. Regresó a México y junto con Ale, formó Pastificio. Es el alma creativa del taller y nunca pierde la oportunidad de hacer reír a todos.
ALEJANDRA GUTIÉRREZ
Ale, chef de toda la vida, comenzó a cocinar desde temprana edad. Creció en un mundo dónde nunca faltaba una mermelada casera, miel y pan tostado. Desde su abuela y su mamá, la cocina ha sido la esencia de la familia. La principessa della sfoglia (lámina de pasta), estudió en México gastronomía, posteriormente desarrollando sus habilidades en banqueteras y restaurantes. Su experiencia y detalle hacen una pasta perfecta. Sobre todo nos encanta que mantiene la calma y eso siempre brinda armonía en el taller.
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Julio Verne #112
Local 26
+52 56 3060 6003
Martes a Domingo
11am - 6:30pm